Recepta: Espaguetis de carbassó al pesto

Un plat gustós, fàcil i ràpid que repetiràs més d'una vegada. Els espaguetis de carbassó no et deixaran indiferent.

Un dels plats que no pot faltar en aquest blog, és la recepta que us porto avui. Sense cap mena de dubte, aquesta opció és sempre benvinguda a l'hora de dinar o sopar. La proposta és molt gustosa i agraïda a l'hora de menjar, ja que és una manera bona i fàcil de gaudir del carbassó, del seu sabor i nutrients.

Podem trobar diferents receptes que combinen el producte protagonista d'avui amb la salsa pesto, com alguna amanida freda o un carpaccio, però veureu que si ho busqueu... la més popular és la d'espaguetis.

Els espaguetis de carbassó no et deixaran indiferent.

El carbassó o carabassó (Cucurbita pepo), és un aliment deliciós, refrescant i molt versàtil a la cuina. Forma part de la família de les cucurbitàcies, com el cogombre i la carabassa i comparteix amb aquests el seu alt contingut d'antioxidants. En el seu cas, destaca també la gran aportació de vitamines i minerals, que ens ajudaran a tenir una pell més sana i les defenses en acció.

Tot i que pot semblar que és un producte poc exclusiu i que trobem sempre, cal que el tinguem en consideració. El carbassó és un aliment que podem menjar tant cuinat com cru, fet que multiplica la varietat de receptes a les quals es pot incloure. És fàcil de digerir i conté moltes propietats diürètiques; però això no és tot, sinó que també pot beneficiar-nos per la vista i per la flora intestinal.

Vists alguns dels avantatges d'aquesta gran hortalissa, passem a conèixer la recepta esperada. Un plat boníssim que m'encanta xalar.

Espaguetis de carbassó al pesto

Nombre de persones: 4.

Temps: 30 minuts.

Recepta apta per a vegetarians.

Ingredients:

• 4 carbassons

• 2 o 3 dents d'all

• 40 g. de pinyons (poden ser torrats)

• 2 tasses d'alfàbrega fresca

• 1/2 tassa d'oli d'oliva verge

• 1 tassa de formatge parmesà ratllat o en pols

• Tomàquet sec

• Sal

• Pebre

Passos a seguir:

1. En primer lloc, per posar-ho tot a punt, començarem tallant els carbassons a tires molt fines (de dalt a baix) i els deixarem a un colador perquè puguin treure la seva aigua. (En el meu cas, els tallo amb una mandolina, però si no en teniu, ho podeu fer amb ganivet o ajudanr-vos d'un pelador).

2. Seguidament, dedicarem un moment a preparar la salsa pesto (per això ens ajudarem d'una batedora o liquadora).

   1. Posarem les dents d'all pelades, l'oli d'oliva que teníem a punt, l'alfàbrega i els pinyons a un recipient apte i ho triturarem tot a velocitat mitjana perquè lligui bé.

   2. Una vegada tenim els ingredients junts, hi afegim mitja tassa del formatge parmesà, ho remenem i regulem el gust de sal i pebre.

3. Després de fer la salsa pesto, recuperem els espaguetis de carbassó que ja havíem preparat i els posem a coure un parell de minuts a una paella amb un rajet d'oli d'oliva.

4. Per acabar, servirem immediatament els espaguetis a un plat i li posarem la salsa pesto, un parell de fulles d'alfàbrega fresca i una mica de tomàquets secs trossejats (opcional).

Com podem veure, el plat d'avui, a banda de ser molt gustós i saludable és molt senzill i ràpid de fer; si ja tenim la salsa pesto a punt, només cal tallar el carbassó i coure'l ràpidament. A més a més, la presentació queda molt bonica si tenim cura a l'hora de servir.

Has provat mai la proposta d'avui? És una bona opció per fer i una vegada la provis... repetiràs segur!

Xala del seu sabor! Bon profit!