Recepta: Amanida freda de xampinyons

Un entrant fresc, fàcil i ràpid de preparar. L'amanida que et farà descobrir una nova manera de xalar dels xampinyons!

Amb l'arribada de la primavera, i ara que comença a fer calor... us porto una recepta d'amanida diferent de les convencionals! Aquesta, és ben fàcil de preparar i s'elabora amb pocs ingredients. A més a més, és una molt bona opció per preparar de pressa i inclús per emportar-nos quan hem de menjar fora de casa.

Com podem veure pel títol, la base del plat d'avui són els xampinyons, la classe de bolet més cultivada a l'occident. Aquest fong és de cama curta un amb el capell carnós, bombat i normalment blanquinós, tot i que n'hi ha de tonalitats marrons i color crema.

Els xampinyons, destaquen pel seu sabor i versatilitat a la cuina, i com la majoria dels bolets, aporten gran quantitat d'aigua. A més a més, estan plens de proteïnes nutritives, àcids, vitamines i minerals, destacant pel seu alt nivell de fòsfor. Són fàcils de cultivar i creixen bé a llocs humits i foscos, per aquest motiu, tot i que no ens trobem a la seva temporalitat, parlem d'un producte fàcil de trobar.

Una recepta fresca i que passa amb molt de gust!

La recepta d'avui és una d'aquelles que podem fer quan no tinguem massa cosa a la nevera, però ens pot servir també per posar com a entrant a algun àpat en família o amb amics, ben segur que us farà quedar bé.

Amanida fàcil de xampinyons

Temps: 10 minuts.

Recepta apta per a vegetarians.

Ingredients:

• Xampinyons grossos

• Oli d'oliva Verge

• Sal

• Pebre

• Llimona

• Cibulet (optatiu)

• Formatge parmesà

Passos a seguir:

1. En primer lloc, començarem netejant els xampinyons, no fos cas que se'ns colés sorra al plat i no poguéssim xalar com cal! Els fregarem amb un drap, i si cal els mullarem amb un petit xorro d'aigua, intentant que no quedin humits.

2. A continuació, els hi traurem el peu i els tallarem a làmines ben fines, com si féssim un carpaccio.

3. Una vegada tinguem els xampinyons a punt, només ens faltarà afegir-hi la resta d'ingredients. Començarem per la sal, el pebre i un raig d'oli d'oliva verge i ho barrejarem perquè quedi tot amanit. Seguidament hi posarem petits talls de cibulet, hi ratllarem el parmesà al damunt i l'acabarem d'amanir amb un bon raig de suc de llimona.

4. Per acabar, només caldrà remenar bé tots els ingredients perquè quedi tot ben repartit.

Aquesta recepta tan senzilla i ràpida de fer, us farà descobrir una nova manera de xalar i notar el gust dels xampinyons, l'havíeu provat mai??

Estic segura de que us sorprendrà. Bon profit!