10ª Edició de la Fira de la Botifarra a La Garriga

No et perdis la 10ª edició de la Fira de la Botifarra! La Garriga construeix tradició.

Ja són deu anys els que fa que a La Garriga s'hi celebra la Fira de la Botifarra!!

El primer cap de setmana d'abril (01/04/2022 - 03/04/2022), la botifarra torna a ser protagonsita. El municipi de La Garriga, organitza un seguit d'activitats de divulgació gastronòmica, perquè tant els habitants com els visitants del poble, puguin xalar dels dies festius.

La fira tracta de posar en valor la botifarra del municipi i la seva Marca Col·lectiva, a l'hora que ofereix un espai de degustació per poder gaudir-la. Hi haurà també, una fira-mercat on a part dels embotits, hi podrem trobar un bon repertori de productes de la terra, com els formatges.

D'altra banda, podrem conèixer a un gan ventall de productors catalans i convidats botifarders, com és el cas de Maria Nicolau, xef del restaurant El Ferrer de Tall i activista gastronòmica que participarà a una sessió de debat sobre els orígens de la cuina catalana, la tradicional matança del porc i la botifarra de la Garriga.

Així mateix, l'acte incorporarà activitats, música, espectacles, demostracions i tallers pels més menuts on ens hi podrem entretenir una bona estona. Doncs si encara no teniu plans... reserveu-vos els dies per passejar, tastar comprar o participar a la 10 cel·lebració de l'esdeveniment!

Lloc: Plaça de l'Església de La Garriga Dies: 1,2 i 3 d'abril de 2022

Tradició de poble

Com a molts dels pobles catalans, la tradició de la matança del porc, duia a la producció d'embotits, entre d'ells, les botifarres n'era un dels mes comuns. Aquests productes s'han d'elaborar amb cura i coneixement, així que la majoria de productors són d'ofici i tradició. Es diu que per la realització de la mocada, es necessita del coneixement especialitzat, i es que no ha de ser fàcil obternir un resultat com el que veiem cada dia. Sense dubte, aquesta ha de ser una feina dedicada i d'experiencia on els treballadors coneguin bé les tènciques i el producte.

Al poble de La Garriga, concretament hi destaca el plat identitari de la botifarra blanca cuita, juntament amb la mongeta del ganxet, degut al seu passat marcat per l'autoproducció.

El projecte

Aquesta idea moguda pels garrigencs i garriguenques, és un element que té a veure amb el seu patrimoni,, tradició i identitat. A més a més, és una via de suport al sector cansalader, al comerç i al propi munnicipi.

L'esdeveniment, com s'ha comentat, busca destacar els productes de proximitat, potenciant la botifarra. Tal com vam veure al post sobre dijous gras, la seva elaboració es fa a partir de carn magra, cansalada, sal i prbre. no obstant es reguereix de la sabiesa d'una elaboració tradicional que la farà ser diferent a la resta.

El projecte viralitza i deixa degustar el resultat de la feina dels eleboradors artesans locals, que son els que s'encarreguen de sel·leccionar i preparar les millors carns seguint el curs de la seva experiència. Així doncs, des de l'ajuntament, es tracta de promoure el respecte al medi ambient i importancia del producte de proximitat.

A continuació deixo un video sobre l'experiència que pots viure durant els propers dies:

Després de veure aquesta proposta... de ben segur que no la podreu passar per alt! Us convido a xalar amb amics i familia dels productes de proximitat de La Garriga! Què us sembla?