Recepta: Carxofes fàcils al forn

Un bon acompanyament per aprofitar la temporada.

Com sabem, la carxofa és una flor d'hivern, i cal aprofitar la seva temporada, ja que a part de ser boníssimes són molt sanes. Aquest tipus d'hortalissa és molt apreciada a la cuina mediterrània, i és que la podem trobar a tota mena de plats, passant per arrossos, ous, remenats de verdures o inclús confitades, a la graella o fregides (xips).

La carxofa té un especial efecte antioxidant, diürètic i digestiu. Inclús es diu que pot ser capaç de disminuir els nivells d'hipercolesterolèmia. A part del seu bon contingut en fibra, és un producte que ens aporta calci, fòsfor i vitamines com la B1, C, B3, B5 i la B6.

A Catalunya, la classe més comuna de la carxofa és la "Carxofa Prat o Pratenca", coneguda pel conreu a les zones centrals del Delta del Llobregat, amb un terreny profund i fèrtil. El seu clima ben temperat per la protecció de les muntanyes i l'acció marina del Mar Mediterrani, fa que la carxofa sigui dolça i tendra.

No obstant això, la denominació d'origen del producte se l'emporta la zona de Benicarló, on inclús se celebra la Festa de la Carxofa cada any i compten amb un monument al seu centre urbà.

La recepta d'avui, és una opció ben fàcil per preparar carxofes, conservar-ne tot el seu gust i deixant-les al punt de tendresa.

Per tota mena de plats! Tant com a producte protagonista, com a acompanyament.

La recepta d'avui, és una opció ben fàcil per preparar carxofes, conservar-ne tot el seu gust i deixant-les al punt de tendresa.

Carxofes al forn:

Temps: 20 minuts.

Recepta apta per a vegetarians.

Ingredients:

• Carxofes

• All

• Julivert

• Oli

• Sal

• Pebre

Passos a seguir:

1. Per començar amb la preparació, el primer de tot serà tallar la tija de la flor i "pelar" les primeres capes de la carxofa, quedant-nos amb la part més propera a l' interior, la part del cor.

2. Seguidament, tallarem la part superior, quedant-nos només amb el fragment més tendre del producte.

3. Una vegada tinguem preparades les carxofes, les posarem cap per avall i els hi donarem un parell de cops a cada una perquè quedin un pel més obertes.

4. A continuació, afegirem una mica d'aigua a la base del plat on posarem les carxofes i les taparem perquè es cuinin al microones a partir del vapor. Hem de calcular els minuts segons el nombre de peces que tinguem, sabent que aproximadament hem de posar entre un minut i un minut i mig per carxofa. Una bona eina per aquest pas, seria l'estoig de vapor de lékué.

5. Un cop les tinguem apunt, repartirem les carxofes a una plata apta pel forn i els hi afegirem la sal, el pebre, l'all i el julivert picats i un bon raig d'oli d'oliva verge. (Com a consell, us recomano tenir sempre preparat a la nevera, un pot amb all i julivert picat cobert d'oli. D'aquesta manera podreu afegir-ho a tota mena de receptes: verdures, carns, peix...)

6. Per últim només faltarà que es gratinin i ja ho tindrem apunt!

Aquesta recepta ens pot servir per complementar els nostres plats. Veureu que és una molt bona manera de xalar de les carxofes, gaudint de la seva textura i de tot el seu gust.

Afanyeu-vos a aprofitar els últims moments de la seva temporalitat! Val la pena!