Recepta: Llenties amb verdures

Un plat de casa per llepar-se els dits!

Les llenties, com tots els llegums, són un aliment saludable, fàcil de trobar i de cuinar. Podem trobar-les a tota mena de plats i combinacions: des d'amanides, a estofades o cremes.

Les llenties, no només són boníssimes, sinó que són una gran font de nutrients, proteïnes i carbo hidrats. Tenen un alt contingut en minerals i vitamines, i a més a més, ens aporten energia i beneficis com la regulació del trànsit intestinal o la contribució en el bon estat de les ungles, la pell i el cabell.

Un plat de casa per llepar-se els dits!

Avui toca xalar amb una recepta ben gustosa i que pot servir d'aprofitament. A l'hora de seguir els passos podeu fer-ho al complet o ometre el pas d'ebullició si ho feu amb llenties ja cuites. A més a més, podeu adaptar la recepta al tipus de verdura que tingueu a casa per aprofitar-la.

Llenties estofades amb verdures:

Número de persones: 4.

Temps: 45 minuts.

Recepta apte per a vegetarians.

Ingredients:

• 200 grams de llenites classe pardina

• Aigua

• 1 Api

• 4 o 5 fulles de bleda

• 1 Ceba tendra

• 1/2 Pebrot vermell

• 1/2 pebrot verd

• 2 pastanagues

• 3 o 4 dents d'all

• 4 tomàquets per sofregir

• Llorer

• Oli d'oliva verge

• Sal

• Pebre

Passos a seguir:

1. En primer lloc, cal que posem les llenties en remull una bona estona. Haurem de calcular entre 8 i 12 hores, que les tindrem a una olla cobertes d'aigua 3 dits per sobre. Veurem que quan passi una estona s'aniran menjant l'aigua.

2. Una vegada les tinguem hidratades començarem amb el procés de preparació escorrent-les i esbandint-les amb aigua clara.

3. El pas següent, serà posar-les de nou a una olla amb la ceba tendra, un parell o tres fulles de llorer i aigua freda perquè comencin a bullir (1 dit per sobre). Caldrà calcular uns 30 minuts des que bullen les llenties.

4. Mentre l'aigua fa "xup-xup" ratllarem els tomàquets i trossejarem la verdura per a cuinar-ho a banda.

5. Seguidament, i amb tot preparat, comencem a fer l'all perquè quedi doradet i li afegirem el tomàquet ratllat, una mica de pebre negre i sal.

6. A continuació, separem aquest sofregit i cuinem les verdures tallades petites.

7. Una vegada ho tenim tot a punt, tirem el sofregit i les verdures dins l'olla on bullien les llenties, fent que quedi tot barrejat amb un bon suc de base. Si el suc queda massa clar, podeu apartar unes quantes llenties, triturar-les i afegir-ho de nou.

8. Finalment, només caldrà ajustar el punt de sal i cap a taula! Recordeu que els llegums és millor salar-les després de la cocció perquè no quedin dures.

Veureu que és un plat base per tenir i és molt gustós! Inclou algunes de les tradicions cuilinàries de Catalunya i ho podem adaptar als ingredients de temporada o de la nostra nevera.

Espero que us hagi agradat i us desitjo de nou que xaleu molt! Bon profit!

Si t'ha agradat la recepta o n'has fet variacions pots afegir-hi comentaris!! Fins aviat!