Recepta: Milfulls d'albergínia al forn - Melanzane

Una recepta estrella que sempre deixarà amb bon gust de boca!

Avui xalem... amb la recepta de Milfulls d'albergínia, o com li diem a casa... Melanzane!

M’agrada començar amb aquest plat, ja que és un dels meus preferits. Ens serveix tant per dies de celebració, com per àpats en grup o per un dia cuotidià. Veureu que és una recepta ben senzilla, de tant sols 6 passos, i una glòria a l'hora de menjar.

La recepta "comodí" per quedar bé a tot arreu!

La Melanzane, està totalment basada amb un plat italià amb orígens a la cuina siciliana. És conegut a molts llocs i restaurants com a parmigiana. Evidentment, el seu nom fa referència al formatge que l'acompanya, tot i que nosaltres, a casa, li diem pel propi nom de la verdura, l'albergínia. Es tracta d'un plat semblant a la lassanya, però la base és la pròpia verdura.

Els seus ingredients són d'allò més bons i saludables, i molt fàcils de trobar! El seu sabor ens transporta totalment a les terres mediterrànies.

Melanzane:

Número de persones: 3/4.

Temps: 1 hora.

Recepta apte per a vegetarians.

Ingredients:

• 3 albergínies grans (o 4 de mitjanes)

• 2 mozzareles

• Formatge permesà

• Salsa de tomàquet sofregit (jo opto per agafar el que té un toc d'alfàbrega)

• Alfàbrega fresca

• Oli d'oliva

• Sal

• Pebre

Passos a seguir:

1. En primer lloc começarem preescalfant el forn entre 180 i 200º C.

2. Tot seguit, tallarem l'alberginia a rodanxes de manera molt fina (uns 5mm aproxiadament) i la deixarem reposar amb sal perquè tregui una mica d'aigua.

3. Després duns 3o minuts mínim, passarem a cuinar-les volta i volta amb un raig d'oli d'oliva a la planxa. (Una alternativa seria fer-les al forn, tot i que solen quedar un pel més seques)

4. En tercer lloc, tallem també de manera fina la mozzarela per tal de poder-la repartir amb unes quantes capes.

5. Un cop fet això i amb tot apunt, farem diferents pisos de capes seguint el següent ordre: Albergínia, salsa de tomàquet, mozarela, parmesà, una mica de prebre i alfàbrega. Deixarem que l'ultima capa sigui una cobertura de formatge perquè quedi ben gratinat.

6. Per últim, només cal posar la plata al forn, perquè s'escalfi i gratini.

Mica en mica, començareu a sentir una oloreta que us farà venir gana... Un cop apunt, veureu que la plata farà goig i ho podreu presentar a qualsevol taula! Espero qus us agradi, llegiré els vostres comentaris, recomanacions i consultes!

I ara... toca xalar! Bon profit!