Salut, i a xalar del vermut!

Fer el vermut s'ha convertit ben be en un costum... Acompanyat d'unes olives, i sobretot de bona companyia... mai ens harà falta l'aperitiu! Però... quins són els seus orígens?

Totes i tots coneixem el costum de "fer el vermut", però en sabem els seus orígens?

L'hora del vermut, és altament coneguda arreu d'Europa, no obstant això, els costums de cada terra són diferents. Concretament a Espanya, aquesta tradició sol tenir lloc entre les 12 i la 13 del migdia, sempre abans de l'hora de dinar.

L'acció de fer el vermut, és un dels costums socials més atractius i valorats per les persones de la península. Es tracta d'un moment de trobada amb els amics i/o la família en el qual es pren un aperitiu i tranquil·lament s'aprofita per intercanviar idees i informació d'una manera agradable.

Un dels costums socials més atractius i valorats.

Sabem que l'hora del vermut és coneguda i canviant arreu d'Europa; en aquest cas, Espanya funciona de manera diferent a la resta. Com s'ha comentat, nosaltres normalment aprofitem l'ocasió per trobar-nos durant el migdia, sobretot de cara al bon temps. No obstant això, la famosa "hora del vermut" als altres països que ens envolten, sol ser just abans de sopar.

El vermut

El vermut, una beguda alcohòlica feta a base de vi macerat amb herbes aromàtiques, té un gust singular i especial. El seu sabor és usualment descrit com amarg, però alhora dolç. Trobem diverses variacions d'aquest tipus de beguda que acompanya els nostres aperitius, ja que evidentment, dependrà de la seva recepta, maridatges i fermentació.

Existeixen dues grans famílies de vermut: el blanc i el negre, ambdues força comunes arreu d'Europa.

Hi ha qui diu que els seus orígens es remunten a l'època romana, quan el vi es macerava amb flors o espècies per millorar el seu gust, estimular l'ànim i la gana i fer-ne més fàcil la seva conservació. Tot i això, moltes persones pensen que tot va començar arran de la medicina i l'elaboració dels licors.

Sovint podem notar unes notes d'ingredients botànics, arrels, espècies, herbes, closques i fruites o les seves pells. La beguda es pot fer més dolça si li afegim suc de raïm, sucre o caramel, però cadascú ho fa al seu gust.

L'hora del vermut a Espanya

Existeixen diverses teories sobre l'origen i l'hora del vermut. Tot i així, no és cap sorpresa que Espanya du uns horaris diferents que la resta d'Europa.

Una de les teories, defensa que Espanya va adaptar l'hora a les seves necessitats de treballar a causa de la Guerra Civil. Com que els treballadors havien de fer més hores, van haver-se d'adaptar i canviar el costum, diferenciant-se de la resta de països europeus.

En canvi, l'altra teoria explica que "l'hora del vermut" a Espanya, se situa durant el migdia perquè era l'hora que usualment les persones sortien de missa els diumenges. Doncs, durant la dictadura amb l'aparició de la classe mitjana, aquest era el moment de seure a les terrasses a prendre un aperitiu.

El Vermut a Catalunya

Un dels llocs més coneguts de la península, com a originari del vermut a la zona, és Reus. Així doncs, veiem Tarragona no només triomfa pels calçots!

Algunes de les comarques de Tarragona s'han convertit en grans expertes i exportadores del producte, i això ha estat gràcies a la seva bona producció.

Què ens agrada prendre?

Tot i que com podem veure pel nom, la beguda tradicional del moment era el vermut, avui en dia la cervesa o el vi també se n'han tornat protagonistes. Les persones hem abraçat la tradició, fent-nos-la nostra.

El moment del vermut és l'excusa perfecte per obrir la gana, i això sol fer-se a partir d'olives, patates, banderilles, anxoves, escopinyes... qualsevol tapa lleugera que contingui bon producte sol ser benvinguda.

Originalment, a Espanya, la beguda del vermut es prenia acompanyada amb sifó (aigua amb gas), que el feia més suau. Tot i així, últimament els bars i restaurants el serveixen com a la resta de llocs: Una copa amb gel, un semicercle de taronja i olives o cebetes.

Salut i a xalar del vermut!